Selain enak dan lezat, olahan daging sapi yang satu ini juga memiliki bentuk yang menarik.
Maka tak heran, jika rolade banyak disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Rolade biasanya paling umum disajikan dengan cara digoreng atau kadang diolah dengan cara lain.
 |
| Rolade / tokopedia.com |
Pada dasarnya, rolade daging sapi cukup gampang dibuat di rumah.
Secara singkat, rolade dibuat dari daging giling yang dibentuk adonan kemudian dibungkus menggunakan kulit.
Adapun, kulit yang digunakan biasanya terbuat dari telur dadar atau terkadang dari adonan tepung.
Untuk adonannya, biasanya daging giling dicampur dengan bumbu-bumbu, telur ayam, tepung terigu, tepung roti, tepung tapioka atau kadang tepung maizena.
Jika suka, kita juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, bawang bombay dan lain-lain kedalam adonannya.
Resep Rolade Daging Sapi Sederhana
Simak: Resep Bistik Daging Sapi Lada Hitam Khas Jawa
Bahan-Bahan
- 250 gr daging sapi yang sudah digiling halus
- 2 btr telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 btg wortel, cincang halus
- 1/2 bh bawang bombay, cincang halus
- 1 btg daun bawang, rajang halus
- garam, secukupnya
Bahan Kulit
- 2 btr telur
- 1 btg daun bawang, rajang halus
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Rolade Daging Sapi Sederhana
Simak: Cara Membuat Nugget Daging Sapi Praktis
- Buat kulitnya terlebih dahulu. Kocok telur ayam bersama dengan sedikit garam hingga berbuih. Masukkan lada bubuk, gara dan irisan daun bawang.
- Dadar telur tipis-tipis dan selebar mungkin diatas wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak goreng. Dadar diatas api kecil dan biarkan telur dadar hingga agak garing agar nantinya tidak mudah sobek. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih. Satukan dengan daging sapi yang sudah digiling halus.
- Masukkan telur ayam, garam, pala bubuk, lada bubuk, tepung terigu, dan tepung sagu. Aduk merata hingga membentuk adonan.
- Masukkan irisan daun bawang, serta wortel dan bawang bombay yang sudah dicincang halus. Aduk lagi hingga merata.
- Taruh adonan rolade diatas telur dadar, ratakan adonan menggunakan garpu atau spatula.
- Gulungkan adonan rolade hingga menjadi gulungan yang cukup padat. Kemudian bungkus menggunakan aluminium foil atau plastik untuk mempertahankan bentuknya ketika dikukus.
- Kukus rolade selama kurang lebih 10-15 menit hingga adonannya menjadi padat.
- Angkat dan biarkan rolade hingga dingin. Setelah dingin, barulah rolade dipotong-potong.
- Rolade kini sudah siap. Bisa dimakan langsung, digoreng, atau diolah lagi sesuai dengan selera.
Artikel keren lainnya:
