Jika di dunia internasional masakan ini dikenal dengan nama steak, di negara kita juga punya masakan yang serupa.
Di negara kita, daging steak lokal ini biasa kita sebut sebagai bistik Jawa.
Bistik Jawa merupakan olahan daging sapi yang biasa disajikan bersama dengan bahan pelengkap berupa sayuran.
 |
| Bistik Jawa / cookpad.com / Icha |
Biasanya, bistik dimasak secara cepat dengan tingkat kematangan tertentu untuk mendapatkan cita rasa yang diinginkan.
Bahkan terkadang, bistik dimasak setengah matang dengan bagian tengah daging yang masih berwarna kemerahan.
Tetapi kembali lagi kepada selera masing-masing, memasaknya hingga matang benar sebenarnya lebih dianjurkan.
Yuk simak, bahan apa saja yang perlu dipersiapkan untuk membuat bistik Jawa sederhana ini.
Resep Bistik Daging Sapi Lada Hitam Sederhana
Simak: Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa
Bahan-Bahan
- 250 gr daging sapi has dalam
Bumbu Marinasi
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
Bumbu Tumis
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt lada hitam, ulek kasar
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saos Inggris
- 1 gelas air
- 1 sdm margarin
- garam, secukupnya
Bahan Pelengkap
- 1 bh kentang, iris membentuk stik
- 1 btg wortel, iris membentuk stik
- 5 btg buncis, potong 4-5 cm
- 1/2 sdm margarin
Cara Membuat Bistik Daging Sapi Sederhana
Simak: Cara Membuat Nugget Daging Sapi Praktis
- Iris daging sapi dengan cara melintang atau tegak lurus terhadap arah serat. Tusuk-tusuk daging menggunakan garpu agar bumbu lebih meresap.
- Balur daging sapi dengan bumbu marinasi yaitu kecap ikan, kecap manis, saos tiram, lada bubuk, pala bubuk, dan garam. Diamkan selama minimal 30 menit dalam tempat penyimpanan daging didalam kulkas.
- Sementara menunggu, kita siapkan sayurannya. Panaskan 1/2 sendok makan margarin, tumis sayuran hingga layu. Agkat dan sisihkan.
- Panaskan lagi 1 sdm margarin. Tumis bawang merah, bawang putih hingga matang dan harum.
- Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Masak sambil dibolak-balik hingga daging matang dan empuk.
- Masukkan kecap manis, saos Inggris, lada hitam dan secukupnya garam. Aduk merata.
- Tuangkan air. Masak sambil diaduk-aduk hingga air menyusut dan bumbunya meresap. Angkat.
- Sajikan bistik bersama dengan sayuran pelengkapnya.
Artikel keren lainnya:
