Beranda » Kue » resep makanan » Pempek Udang

Pempek Udang

RESEP KITA - Pempek adalah makanan khas dari kota Palembang, makanan ini juga adalah salah satu makanan populer pada saat ini. Pempek mudah dapatkan dipasar maupun di tempat pedagang kaki lima bahkan direstoran pun sekarang pempek sudah banyak ditemui. Sahabat RK jika mau mencoba membuat pempek disini member kita mbak "Indri Sunandar" sudah berbagi resepnya nih yaitu "Pempek Udang", Silahkan langsung saja dieksekusi ya sahabat..

Pempek Udang
By : Indri Sunandar

Bahan A :

1000 gr udang yang sudah dihaluskan
2 sdt Garam Halus (atau sesuaikan dengan selera ya)
1 sdt Merica Bubuk
2 sdt Bawang Putih, dihaluskan
200 ml Air
2 butir telur

Bahan B :

1000 gr Tepung Sagu/Tapioka/kanji

Cuko pempek :

Gula merah/aren
Asam Jawa
Gula pasir
Garam
Ebi, dihaluskan
Cabe Rawit Halus
Bawang putih, dihaluskan

Cara Membuat Pempek Udang :

Didihkan air beserta bumbu merica, bawang putih dan garam
Masukkan udang halus hingga tercampur rata dan homogen menjadi bubur. Matikan api, dan angkat dari kompor Setelah agak dingin masukan telur, aduk rata.
Masukkan Bahan B sedikit demi sedikit, jangan dimasukkan semua, sisakan 200-300 gr untuk melumuri tangan. Aduk hingga terasa bisa dibentuk. Semakin banyak tepung sagu yang dimasukkan semakin keras textur pempeknya. Jangan mengepal2 saat mengaduk, cukup dicampur rata, kalau ragu pakai sendok kayu atau spatula untuk mencampur adonan.
Adonan siap dibentuk, lumuri tangan dengan tepung sagu yang tersisa, tujuannya supaya adonan tidak lengket ke tangan dan mudah dibentuk.
Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk di air rebusan yang sudah mendidih. Pempek yang sudah matang akan mengambang di permukaan, angkat dan Siap disajikan, atau bila suka sensasi crunchy bisa digoreng hingga garing,,, krenyes

Cara Membuat Cuko Pempek Udang :
Semua bahan cuko direbus hingga mendidih, tes rasa. Bila dirasa cukup, saring kuah.dan siap disantap bersama si empek2, Selamat mencoba...

Cukup sekian dulu resepnya ya sahabat, jangan lupa like, share dan subscribenya. sampai jumpa lagi di RESEP KITA selanjutnya semoga resep tadi dapat bermanfaat untuk para sahabat sekalian..

Pempek Udang