Untuk 2 orang Cara Membuat Dakbokkeumthang (닭볶음탕)
Bahan1 kg. ayam (1 ekor)
100g kentang
1 buah bawang bombai
2 buah cabe merah
1 batang daun bawang
2 sdt garam.
Bumbu Untuk ayam :
1 sdt arak masak
1 sdm sari bawang putih
1 sdm kecap asin
2 sdt minuman anggur.
Bumbu Untuk saus :
2 sdm cabe merah
2 gelas air putih
1 sdm Gochujang
2 sdm kecap asin
2 sdm bawang putih cincang halus
1 sdt sari jahe
2 sdm sari apel
1 sdm pati sirup atau oligosakarida
1 sdt gula pasir
1/4 sdt lada
Cara Memasak
- Belah ayam kemudian potong-potong dengan ukuran sedang
- Bersihkan ayam setelah lepaskan kulitnya lalu dibumbui dan diamkan selama 10 menit
- Tuangkan 5 gelas air ke dalam panci dan rebus ayam di atas api sedang selama 20 menit lalu disaring
- Kupas kulit kentang, potong dengan ukuran besar, bilas dengan air dingin supaya pati hilang, rebus dalam air dengan garam sampai 2/3 matang lalu disaring
- Potong besar bawang bombai berbentuk dadu dan potong melintang cabe merah dengan panjang 2 cm
- Bersihkan daun bawang dan potong melintang dengan tebal 1 cm
- Masukkan daging ayam dan campurkan 2/3 jumlah saus, masak selama 5 menit tanpa ditutup lalu masak di atas api sedang selama 30 menit dengan ditutup
- Masukkan kentang, bawang bombai, cabe merah kering, daun bawang bersama sisa saus
- Masak lagi dengan api kecil selama 10 menit
Artikel keren lainnya:
